Le Grand Rabbinat agrée 82 professionnels de l’abattage et du contrôle des viandes

Le Grand Rabbinat indique avoir agréé 82 professionnels à l’issue d’épreuves pratiques et de formations : 31 abatteurs et contrôleurs de couteaux, 20 inspecteurs chargés des contrôles internes, 20 inspecteurs chargés des contrôles externes et 11 chefs d’équipe. Par ailleurs, 346 candidats ont passé des examens théoriques portant sur l’abattage, l’inspection, la préparation de viande casher et la direction d’équipes. Le Rabbinat s’attend à ce que ces effectifs supplémentaires facilitent la constitution d’équipes pour les missions d’abattage casher à l’étranger et réduisent les coûts de fonctionnement, avec des économies possibles pour les consommateurs. Le directeur général par intérim, Yehuda Avidan, a déclaré que la formation professionnelle et la certification se poursuivraient ; l’annonce n’établissait pas que les prix de la viande au détail avaient baissé.